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Rezepte
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| Gefüllte Eier mit Avocadopüree |
Zutaten:
2 Eier, hart gekocht
1 Avocado
1 kleine Zwiebel
1/2 EL Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Peperonicreme
Zubereitung:
Eier pellen, halbieren und das Eigelb herausnehmen. Die Avocado halbieren,
den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben.
Zwiebel fein hacken. Avocadofleisch, Zwiebel und Zitronensaft pürieren
und mit Salz, Pfeffer und Peperonicreme pikant abschmecken. Die Masse in
die Eihälften füllen. Das Eigelb auf die Eier setzen (oder fein hacken und
darüberstreuen). Lecker zu knusprigem Brot.
(Originalrezept aus der Greenbagküche)
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| Sommer-Crispy-Salat |
Zutaten:
150 g Joghurt, griechische Art 10%
100 ml Orangensaft
2-3 EL Weißweinessig
3-4 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma, frisch gerieben
Salz
Pfeffer
2 EL Basilikum, frisch oder TK
1 Salat-Mix
1/2 Honigmelone
500 g Zucchini
Zubereitung:
Für das Dressing Joghurt mit Orangensaft, Essig, Olivenöl, Kurkuma, Salz und Pfeffer glattrühren. Basilikum unterrühren.
Salat waschen, putzen und mundgerecht zupfen. Melonenfruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und das Dressing darüber geben.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Fenchel-Möhren-Risotto |
Zutaten:
ca. 500 g Fenchel
ca. 600 g Möhren
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
300 g Milchreis
600-700 ml Gemüsebrühe
200 ml Weißwein
2 Zwiebeln
1 Glas Tomaten
1 TL Thymian
Kräutersalz
Pfeffer
4 EL geriebener Rigatino Käse
Zubereitung:
Den Fenchel und die Möhren waschen, putzen und in feine Streifen schneiden, das zarte Grün des Fenchels beiseite legen. Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fenchel und Möhren kurz darin anschwitzen. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und diese verkochen lassen. Unter ständigem Rühren nach und nach die ganze Gemüsebrühe angießen und den Reis bei schwacher Hitze offen garen. Am Ende den Wein dazugeben und einkochen lassen. Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in Öl glasig werden lassen. Tomaten aus dem Glas (ohne Flüssigkeit) klein schneiden und mit dem Thymian dazugeben, bei schwacher Hitze 15 Min. garen. Risotto abschmecken und auf Teller verteilen. Das Tomaten-Ragout würzen, in die Mitte des Risottos geben und mit Fenchelgrün und Rigatino bestreuen.
Ständig rühren! - Gelingt leicht – raffiniert!
Zubereitungszeit ca. 45 Min.
(aus: A. Thies u.a.: Das große GU, Low Fat, GU)
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| Käse-Rettich-Salat |
Zutaten:
200 g Bergkäse
1 Bierrettich
1 rote Zwiebel
3-4 Zwetschgen
3-4 EL Apfelessig
1 EL süßer Senf
5-6 EL Rapsöl
2 EL Wasser
Kräutersalz
Pfeffer
1/2 Schale Kresse
Zubereitung:
Käse in Streifen schneiden. Rettich waschen und fein hobeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Zwetschgen entkernen und in feine Streifen schneiden. Apfelessig, Senf, Öl und Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Kresse bestreut servieren.
(Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten)
(nach einer Idee aus: essen & trinken, „Für jeden Tag“, 06/06)
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
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