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Rezepte
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| Mediterraner Nudelsalat |
Zutaten:
500 g Penne
100 getrocknete Tomaten
150 g schwarze Oliven ohne Stein
200 g Gorgonzola
200 g Kirschtomaten
80 g Walnüsse
1 rote Zwiebel
80 –100 ml Balsamico bianco
80 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
frische Basilikumblätter
Zubereitung:
Die Nudeln nach Anleitung kochen. Die Oliven und die halbierten, getrockneten Tomaten mit der Ölmarinade zu den Nudeln geben. Den Gorgonzola würfeln, die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen mit den Walnüssen unter die Nudeln mengen. Aus dem Balsamico und dem Öl eine Marinade rühren. Die klein geschnittenen Knoblauchzehen zugeben und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Nudelsalat mit der Marinade vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Spitzkohlfleckerl |
Zutaten:
150 g breite Nudeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Spitzkohl
3 EL Rapsöl
Meersalz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Kümmel, gem.
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
Zubereitung:
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spitzkohl putzen, den Strunk entfernen
und den Spitzkohl blättrig schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spitzkohl 3 Min. darin mitbraten.
Kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
Gemüsebrühe zugießen und alles zugedeckt 3 Min. bei milder Hitze garen.
Sahne halb steif schlagen. Nudeln unter den Spitzkohl mischen und
evtl. erwärmen. Sahne unterheben und die Spitzkohlfleckerl sofort servieren.
(Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten)
(Aus:essen & trinken, „Für jeden Tag“, 06/07)
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| Scharfes Kürbis-Paprika-Gemüse mit Reis |
Zutaten:
1 Hokkaido Kürbis
1-2 rote Paprika Ramiro
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Basmatireis
Meersalz
2-3 EL Olivenöl
1 gr. Glas Tomaten
1 TL getr. Peperoni (fein gehackt)
1 TL Oregano
1 TL getr. Thymian
50 g ger. Parmesan
Zubereitung:
Den Kürbis waschen, halbieren, mit dem Löffel entkernen und den faserigen Teil entfernen. Den Kürbis in Spalten schneiden und dann würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Reis in reichlich Salzwasser bissfest garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, zuerst die Kürbiswürfel anbraten, dann nach 2 Minuten die Paprikawürfel, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Beides ca. 5 Minuten andünsten, dann die Tomaten im Glas mit einem langen Messer grob zerschneiden und zum Kürbis-Paprika-Gemüse geben. Peperoni und dazugeben. Bei geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten garen lassen, mit Oregano, Thymian und Meersalz abschmecken. Den gegarten Reis und den geriebenen Parmesankäse unterheben, nochmals abschmecken und sofort servieren.
Leckere Hauptmahlzeit.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
(Originalrezept aus der Greenbag Küche)
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| Jägerkohl |
Zutaten:
ca. 1 kg Weißkohl
1 kg festk. Kartoffeln
Meersalz
100 g Butter
75 g Mehl
600 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln garen, warm pellen und in Scheiben schneiden.
Den Weißkohl vierteln und in 2 cm großen Stücken von Strunk schneiden. 5 Minuten in Salzwasser kochen und abtropfen lassen, dabei 1000 ml Fond auffangen. Die Butter schmelzen, gesiebtes Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 3-4 Minuten erhitzen. Mit Milch und dem Fond auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10 Minuten kochen lassen.
Eine Auflaufform (20 cm) fetten, dann Kartoffeln, Kohl und Sauce, einschichten und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C garen.
Dazu schmeckt Rührei!
(Zubereitungszeit: 25 Minuten – Garzeit: 50 Minuten)
(essen & trinken, Januar 2003)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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