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Rezepte
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| Wirsing-Lasagne |
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Wirsing
4 EL Sonnenblumenöl
Kräutersalz
Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
2 EL getr. Kräuter, z.B. Thymian, Majoran, Rosmarin
40 g ger. Parmesan oder Bergkäse
für die Béchamel-Sauce:
2 EL Weizenvollkornmehl
2 EL Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
150 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Thymian
40 g ger. Parmesan oder Bergkäse
8 Lasagne-Blätter
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Wirsing putzen,
vierteln, den Strunk entfernen, in 3 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln,
Knoblauch, Wirsingstreifen im heißen Sonnenblumenöl kurz dünsten, und mit den
angegebenen Gewürzen würzen. Für die Béchamel-Sauce das Weizenvollkornmehl,
Weißwein und 50 ml Gemüsebrühe in einem Topf glatt rühren, kurz aufkochen,
die restliche Gemüsebrühe, Milch und Sahne dazugeben und unter Rühren 5 Min.
köcheln lassen. Die Sauce würzen und Thymian und 40 g Parmesan unterrühren.
Eine rechteckige Gratinform einfetten. Den Boden mit wenig Béchamel-Sauce bedecken,
eine Lage Lasagne-Blätter darauf legen, mit dem Wirsing bedecken und
der Béchamel-Sauce überziehen, fortfahren mit einer Lage Lasagne-Blätter usw.,
immer wieder wenig von dem restlichen 40 g Parmesankäse einstreuen, abschließen
mit der Béchamel-Sauce und zuletzt noch etwas Parmesankäse als Abschluß..
Die Lasagne im Backofen bei 180 ° ca 40 Min. backen.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. + Backzeit ca. 40 Min.
(Nach: E. Bänzieger, Kochen mit Kohl & Co. Von Blumenkohl bis Wirsing, Midena-Verlag)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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