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Rezepte
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| Fruchtiger Spitzkohlsalat |
Zutaten:
1 Spitzkohl
300 g Joghurt
4 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver
Zucker
2 Äpfel (säuerlich)
2 Pfirsiche
50 g Walnusskerne
Zubereitung:
Spitzkohl putzen, Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Joghurt, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Zucker mischen. Äpfel und Pfirsiche fein stifteln. Joghurt, Spitzkohl und Obst mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Nusskernen bestreuen.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Bananen-Smoothie |
Zutaten:
100g TK-Beeren (z.B. Himbeeren oder Waldfrüchte)
1-2 Bananen
2-3 EL zarte Haferflocken
2 EL Honig
300 ml Orangensaft
Zubereitung:
Beeren in ein hohes Gefäß geben und kurz antauen lassen. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Bananen, Haferflocken, Honig und Orangensaft zu den Beeren geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Mango – Melonen Salat mit Joghurt |
Zutaten:
1 Honigmelone
1 reife Mango
2 EL Zitronensaft
4 EL Orangensaft
1-2 EL Honig
2 EL Minzeblättchen
500 g Joghurt (Sorte je nach Geschmack)
Zubereitung:
Die Melone in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Die Mango schälen und in Spalten vom Stein schneiden. Zitronen- und Orangensaft mit dem Honig verrühren. 2 EL Minzeblättchen fein hacken und in die Sauce geben. Mit den Melonen- und Mangostücken mischen und
15 Minuten durchziehen lassen.
Mit einem erfrischenden Joghurt wie z. Bsp. Joghurt Zitrone oder Joghurt Tropic in einem Glas gekühlt servieren.
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| Melonensuppe mit Pesto |
Zutaten:
1 Honigmelone
1 Msp. Cayennepfeffer
1-2 EL Pesto (z.B. von Terra Sana)
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Basilikumblätter
Zubereitung:
Die Melonen halbieren, entkernen und schälen. Das Melonenfruchtfleisch würfeln und im Mixer pürieren.
Mit Cayennepfeffer, Pesto, Salz, Pfeffer und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Die Suppe ca. 2 Stunden kühl stellen. Danach auf Suppenteller oder in Gläser verteilen und mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Tipp: Diese kalte Suppe schmeckt im Sommer herrlich erfrischend. Sie kann schon am Vortag zubereitet werden.
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| Melonen-Basilikum-Bowle |
Zutaten:
1 Melone
2 Bund Basilikum
1 Flasche trockenen
Weißwein(Riesling)
1 Flasche trockenen Sekt
Zubereitung:
Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher auslösen. 1 Bund Basilikum mit einem Faden zusammenbinden und in ein Bowlengefäß hängen. Die Melonenkugeln dazugeben, mit dem Wein übergießen, zudecken und mehrere Stunden kalt stellen. Die Blätter von dem anderen Basilikumbund von den Stielen zupfen, einige Blätter ganz lassen, alle anderen Blätter in Streifen schneiden. Vor dem Servieren das Basilikumbündel herausnehmen, den gut gekühlten Sekt in die Bowle gießen und die Basilikumblätter dazugeben.
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| Blumenkohl-Burger mit Currycreme |
Zutaten:
1 Blumenkohl
200 g Kartoffeln
Salz
4-6 Eisbergsalat-Blätter
2 Tomaten
2 EL Mayonnaise
2 EL Joghurt
2 TL Currypulver
1 Eigelb
3 EL Kartoffelpüreepulver
Muskatnuss
2 EL Rapsöl
4-6 Brötchen
Zubereitung:
Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Beides in Salzwasser offen 20 Min. garen. Salatblätter waschen. Tomaten in Scheiben schneiden. Mayonnaise mit Joghurt, Currypulver und Salz glatt rühren. Blumenkohl und Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen. Die Hälfte durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. Eigelb, Kartoffelpüreepulver, Salz und Muskatnuss untermischen. Restlichen Blumenkohl und restliche Kartoffeln vorsichtig unterheben. Die Masse in 4-6 Portionen teilen und zu Buletten formen. In einer beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten 3-4 Min. braten. Brötchen halbieren. Mit Currycreme, Salatblatt, Tomatenscheiben, Bulette und noch einmal Currycreme füllen.
(Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Bundmöhren mit Zitronensauce |
Zutaten:
1 Bund Möhren
1 EL Butter
1/8 l Wasser
Salz
Zucker
200 g Crème fraîche
1 Zitrone
1 Eigelb
Pfeffer
2- EL Basilikum, frisch oder TK
Zubereitung:
Das Kraut der Möhren bis auf einen grünen Ansatz entfernen. Die Möhren putzen, waschen und schaben (sehr dicke Möhren längs halbieren). In einen Topf geben, Butter, Wasser, Salz und eine Prise Zucker zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Crème fraîche in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen lassen. Die Zitrone dünn abreiben und auspressen. Abgeriebene Zitronenschale mit 2 EL Zitronensaft und Eigelb verquirlen. Die Mischung mit einem Schneebesen unter die kochend heiße, reduzierte Crème fraîche rühren. Weiter rühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Nicht mehr kochen lassen, weil sonst das Eigelb gerinnt. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Möhren abtropfen lassen, mit der Sauce auf einer Platte anrichten und mit Basilikum bestreut servieren. Dazu schmecken neue Kartoffeln oder Butterreis.
(Zubereitungszeit ca. 30 Min.)
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| Auberginen-Rouladen |
Zutaten:
ca. 300 g Aubergine
6 EL Olivenöl
75 g getrocknete Tomaten
175 g Magerquark
50 g Frischkäse
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Basilikum (frisch oder TK)
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Aubergine waschen und längs in große Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder beschichtetes Backblech legen und mit etwas Öl einpinseln. Unter dem vorgeheizten Grill 3-4 Minuten von beiden Seiten hellbraun grillen. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Quark, Frischkäse, Knoblauch und 1 EL Basilikum verrühren, salzen und pfeffern. Quark gleichmäßig auf die Auberginen streichen und die Scheiben zusammenrollen. Restliches Öl mit Zitronensaft und restlichem Basilikum mischen, über die Röllchen geben und 30 Minuten marinieren. Dazu passt Ciabatta.
(Zubereitungszeit: 30 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag - Küche)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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