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Rezepte
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| Mediterraner Nudelsalat |
Zutaten:
500 g Penne
100 getrocknete Tomaten
150 g schwarze Oliven ohne Stein
200 g Gorgonzola
200 g Kirschtomaten
80 g Walnüsse
1 rote Zwiebel
80 –100 ml Balsamico bianco
80 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
frische Basilikumblätter
Zubereitung:
Die Nudeln nach Anleitung kochen. Die Oliven und die halbierten, getrockneten Tomaten mit der Ölmarinade zu den Nudeln geben. Den Gorgonzola würfeln, die Kirschtomaten vierteln und die Zwiebel in Streifen schneiden. Zusammen mit den Walnüssen unter die Nudeln mengen. Aus dem Balsamico und dem Öl eine Marinade rühren. Die klein geschnittenen Knoblauchzehen zugeben und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Nudelsalat mit der Marinade vermengen und mit frischem Basilikum garnieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Adventlicher Apfelauflauf |
Zutaten:
ca. 400g Äpfel
4 cl Calvados
150g Spekulatius oder Zwieback
100g geröstete Haselnüsse
40g Butter
2EL Vollrohrzucker
1TL Zimt
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Calvados marinieren. Spekulatius oder Zwieback und Nüsse fein hacken. Eine Auflaufform mit
20g Butter einfetten und die Hälfte der Äpfel hineingeben. Mit der Hälfte der Brösel-Nuss-Mischung bestreuen. Darauf die restlichen Äpfel geben und darüber den Rest der Bröselmischung verteilen. Die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Zucker und Zimt vermischen und über den Auflauf streuen. Im Backofen bei ca. 180 °C ca. 6-8 Min. garen lassen. Den Auflauf kalt oder warm mit Vanillesauce oder Vanilleeis servieren.
(Aus:E. Brandt, Brandts Apfellust, Mosaik-Verlag)
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| Hähnchen-Garnelen-Curry |
Zutaten:
6 Stück Eier
3 Stück Hähnchenbrustfilets
200 g Garnelen, roh, geschält
3 EL Kokosöl
40 g Ingwer
6 Stück Knoblauchzehen
3 El Erdnussöl
1 à2 Stück Chilischoten
200 g Süßkartoffeln
1 Stück Fenchelknolle
1 Stück Paprika
1 Dose Kokosmilch
100 g Shitake Pilze
1 TL Bockshornklee
1 à2 EL Garam masala
Meersalz
100 g Mungobohnen
2 Stück Frühlingslauch
Koriandergrün
Cashewkerne
Zubereitung:
Rezept für 4 Personen. Die Eier wachsweich kochen und pellen. Hähnchenbrust und Garnelen salzen und nacheinander in Kokosöl kurz anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen. Ingwer schälen und hacken, Knoblauch und Chilischoten fein schneiden und in Erdnussöl anbraten. Süßkartoffeln schälen, Fenchel putzen und beides grob würfeln. Paprika in Würfel schneiden und alles mit anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen, Pilze hineingeben und langsam weiter köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Kokosmilch oder Wasser dazugeben. Mit Bockshornklee, Garam masala und Salz würzen. Frühlingslauch in Ringe schneiden. Kurz bevor das Gemüse gar ist, Fleisch, Garnelen, Eier, Mungobohnen und Lauch hinzufügen und noch einmal durchköcheln lassen. Mit Koriandergrün und scharfen Cashewkernen garnieren, servieren Sie dazu Wok Nudeln.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Fenchel-Gurkengemüse |
Zutaten:
1-2 Landgurken
ca. 450 g Fenchel
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1/8 l Gemüsebrühe
125 ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Petersilie TK
Zubereitung:
Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann die Gurkenhälften in längliche Stücke schneiden. Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Öl und die Butter erhitzen, Fenchel, Gurken und Zwiebelringe zugeben und 4 Minuten dünsten. Die Brühe und die Sahne zugeben und im geschlossenem Topf ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree mit Rührei.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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