| Radieschentoast |
Zutaten:
(Kleines Abendessen –schnell zubereitet)
75 ml Milch
2 Eier
Kräutersalz
2 Scheiben Weizenvollkorntoast
1/2 Bund Radieschen
150 g Hüttenkäse
50 g Crème fraîche
1 TL Paprikapulver
2 TL Petersilie, TK
40 g Butter
Zubereitung:
Milch, Eier und Salz verschlagen, Brot darin wenden.
Radieschen in Scheiben schneiden. Hüttenkäse mit Crème fraîche,
Paprika, Petersilie und Salz verrühren. Toastscheiben in der Butter
pro Seite 2 Minuten braten, mit Hüttenkäse bestreichen und
mit Radieschenscheiben belegen.
(Aus: essen & trinken, 9/97)
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| Gebratene Birnen |
Zutaten:
4 Birnen
60 g Walnusskerne
2-3 EL Honig
1 EL Zitronensaft
Ingwer
Zubereitung:
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse ausstechen.
Die Walnusskerne grob hacken und in einer Mischung aus Honig , Zitronensaft und Ingwer wälzen und die Birnen damit füllen.
Eine feuerfeste Form einfetten, die Birnen hineinsetzen, die Form abdecken und in 40 Minuten bei 180 Grad braten.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Bataviasalat mit Kräuterrührei |
Zutaten:
1 Bataviasalat
Saft von 1 Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
2-3 EL Rapsöl
1/2 Bd. Schnittknoblauch
2 Eier
1 EL Milch
Zubereitung:
Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und etwas Schnittknoblauch eine Sauce rühren, mit dem Salat mischen und auf einer Platte anrichten. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Schnittknoblauch verquirlen und in eine kleine Pfanne geben. Masse wie einen Pfannkuchen stocken lassen und wenden. Fertiges Kräuterrührei in Streifen schneiden, auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Putenspieß auf Kräutersalat |
Zutaten:
ca. 300 g Putenschnitzel
1 Zucchini
Meersalz
Pfeffer
Rosmarinzweige
Knoblauchzehen
Öl
verschiedene Salate (z.B. Feldsalat, Lollo Bionda)
Kräuter nach Lust und Laune
Kresse
Schlangengurke
Rettich
Zubereitung:
Rezept für 4 Personen. Putenbrustfilet im Kühlschrank auftauen lassen. Abspülen, abtupfen, in kleinere Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini längs in feine Scheiben schneiden und salzen. Jeweils ein Fleischstückchen in eine Zucchinischeibe einwickeln und aufspießen. Falls vor-handen auf einen Rosmarinzweig, der von seinen Nadeln befreit ist. Mit etwas Knoblauch und Öl in einer Pfanne bei geringer Temperatur langsam braten. Warm auf dem Salat servieren. Salate und Kräuter waschen und putzen. Gurke und Rettich mit einem Sparschäler in feine Streifen hobeln, alles locker mischen. Eine Vinaigrette darüber, fertig!
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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