| Bandnudeln mit Schnittknoblauch |
Zutaten:
1 Bd. Schnittknoblauch
1/2 Peperoni, fein gehackt
2 EL Butter
ca. 200 ml Sahne
4 EL Crème fraîche
3 EL trockener Weißwein
ca. 500 g Bandnudeln
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung:
Schnittknoblauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Chilischote sehr fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Chilischote kurz anschwitzen, Schnittknoblauch zugeben und ca. 5 Minuten andünsten. Sahne, Crème fraîche und Weißwein zufügen und einige Minuten köcheln lassen, abschmecken. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die heißen, abgetropften Nudeln in die Sauce geben und vermischen. Parmesan dazu reichen.
Dazu schmeckt der Salat - Eissalat mit Buttermilchdressing
(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.)
(Vegetarisch kochen, Gemüse und Pasta, Orbis Verlag)
|
|
|
| Rührei-Tomaten-Baguette |
Zutaten:
2 Eier
1 EL Milch
1 EL Schnittlauch, TK
Kräutersalz
Pfeffer
1 TL Butter
6 Kirschtomaten
1 Baguette Brötchen
2 TL Crème fraîche
2 TL Tomatenmark
Zubereitung:
Eier mit Milch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Eimasse zugeben und stocken lassen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden (oder halbieren).
Brötchen halbieren. Mit Crème fraîche und Tomatenmark bestreichen.
Die Brothälften mit Rührei und Tomaten belegen und mit etwas Schnittlauch
dekorieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
|
|
|
| Porreesuppe mit Datteln |
Zutaten:
150 g Kartoffeln
ca. 250 g Porree
20 g Butter
1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
500 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
2 Datteln (gehäutet, halbiert u. entkernt)
1 EL Schnittlauch, TK
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln, Brühe und Sahne zugeben und 15 Min. kochen lassen. Nach 10 Minuten den Porree zugeben. Die Datteln in 1/2 cm große Würfel schneiden. Suppe pürieren und mit den Dattelstücken und Schnittlauch servieren.
(Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten)
(Aus: essen & trinken Januar 2006)
|
|
|
| Salat mit Pfirsich |
Zutaten:
1 Lollo Bionda
1 Pfirsich
150 g Joghurt
1-2 EL Zitronensaft
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
Currypulver
1 TL Aprikosenkonfitüre
1-2 EL Cashewkerne
Zubereitung:
Salat putzen, waschen und mundgerecht zupfen. Den Pfirsich häuten und vierteln oder achteln. Zusammen mit dem Salat auf einer Platte anrichten. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, den Gewürzen und der Konfitüre pikant abschmecken. Über den Salat träufeln und mit Cashewkernen bestreut servieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
|
|
|
|
| |
|
