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Rezepte
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| Zwiebel-Porree-Kuchen |
Zutaten:
Hefeteig:
1 Pk. Trockenhefe
300 ml Wasser
500 g Mehl
Meersalz
6 EL Olivenöl
Belag:
1-2 Gemüsezwiebeln °
2 Porreestangen °
ca. 250 g Möhren °
3 EL Olivenöl
1 TL getr. Rosmarin
150 g Créme fraîche
Kräutersalz
Pfeffer
Zubereitung:
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 Prise Salz und Öl in einer Küchenmaschine mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Porree, Möhren und Rosmarin 5 Min. andünsten, abkühlen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dünn mit Créme fraîche bestreichen. Salzen, pfeffern und die Zwiebel-Porree-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
(Gas 4-5, Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 15-20 Min. backen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Kohlrabi-Kartoffel-Eintopf |
Zutaten:
3 Kohlrabi
700 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
40 g Butter
20 g Mehl
750 ml Gemüsebrühe
Kräutersalz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Becher Crème fraîche (ersatzweise Schmand)
2 Eigelb
1 EL Petersilie, TK
Zubereitung:
Kohlrabi putzen, waschen und in Würfel schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Gemüse rundum darin andünsten. Mehl darüberstreuen, unter Rühren mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 15 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Crème fraîche mit Eigelb verrühren und die Suppe damit legieren (nicht mehr kochen lassen). Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmecken Cocktailwürstchen.
(Zubereitungszeit: 30 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Kohlrabi-Lasagne mit Gorgonzola |
Zutaten:
3 Kohlrabi
Meersalz
1 kg Kartoffeln (fest kochend)
200 g Gorgonzola
80 g Butter
40 g Weizenvollkornmehl
250 ml Milch
180 g Lasage-Nudelblätter
2 EL getrocknete Petersilie
50 g Parmesan
Zubereitung:
Kohlrabi schälen, vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Scheiben in 400 ml Salzwasser 5-6 Minuten garen, abtropfen lassen und
das Kochwasser auffangen. Kartoffeln schälen, grob raspeln,
in kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren, abtropfen lassen.
Gorgonzola entrinden, grob würfeln, 50 g Butter zerlassen.
Das Mehl einrühren und anschwitzen, Kohlrabiwasser, Milch und die Käsewürfel
dazugeben und ständig rühren, bis sich der Käse in der Sauce aufgelöst hat.
Eine Auflaufform dünn mit Butter ausstreichen.
Den Boden mit einer Schicht Lasagne-Blätter belegen.
1/3 Kohlrabi und Kartoffeln darauf verteilen, Käsesauce darüber geben und
mit Petersilie bestreuen. Alle Zutaten einschichten, mit Käsesauce abschließen.
Parmesan und Butterflöckchen darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 40-45 Minuten garen.
(Aus der Greenbag-Küche)
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| Penne mit Auberginen und Kirschtomaten |
Zutaten:
ca. 800 g Auberginen
3 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
125 g Mozzarella
500 g Penne
6-8 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zucker
1 Msp. getr. Chiliflocken
½ Pckg. Basilikum, TK
200 g Porree (1 Stange)
Zubereitung:
Auberginen putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten halbieren. Mozzarella grob raffeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Aubergine in einer Pfanne in heißem Öl vier Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch, Tomaten und Porree zugeben und
zwei Minuten mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Chiliflocken würzen. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zu dem Gemüse in die Pfanne geben und einmal aufkochen. Mozzarella kurz untermischen und die Nudeln evtl. mit Salz und Chiliflocken nachwürzen. Mit Basilikum bestreut sofort servieren.
(Zubereitungszeit: 20 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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| 3. Oktober 2026 - Tag der Deutschen Einheit |
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wir haben am Samstag, den 3. Oktober 2026, auf Grund des Feiertags... |
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