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Rezepte
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| Gurken-Kartoffel-Salat |
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
1 Salatgurke
2 Zwiebeln
200 ml Gemüsebrühe
6-7 EL Salatcreme oder Mayonnaise
1 EL Senf
etwas Kräutersalz
etwas Pfeffer
etwas frische Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale im Dampf etwa 20 Minuten weich kochen, noch warm abpellen und in Scheiben schneiden. Die Gurke waschen und ungeschält in sehr dünne Scheiben schneiden. Gurken und Kartoffeln vermengen, dadurch entsteht zusätzliche Flüssigkeit für die Sauce.
Für die Sauce die Zwiebeln fein hacken, mit der Gemüsebrühe, der Salatcreme bzw. Mayonnaise und dem Senf verrühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen. Die Petersilie waschen, klein hacken und über den Salat streuen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Krautsalat mit Kümmel |
Zutaten:
1 Weißkohl
3 Zwiebeln
1-2 EL Kümmelsaat
125 ml Rapsöl
160 ml Weißweinessig
1 EL Senf, mittelscharf
Meersalz
Rohrohrzucker
Zubereitung:
Lässt sich gut vorbereiten!
Kohl putzen, vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden. Kohl in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Kümmel in einem Topf ohne Fett bei starker Hitze kurz rösten. Öl, Essig und Zwiebeln zugeben und heiß werden lassen. Senf mit einem Schneebesen unterrühren. Dressing auf den Kohl gießen und kurz abkühlen lassen. Kohl mit Salz und Zucker würzen und mindestens 5-10 Min. durchkneten. Kohl mit Klarsichtfolie bedeckt über Nacht, am besten 24 Stunden, kalt gestellt marinieren lassen.
(essen & trinken 02/09)
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| Chicorée Carbonara |
Zutaten:
100 g gek. Schinken
50 g Parmesan
2 Eigelb
250 g Creme fraiche
300 ml fettarme Milch
Meersalz, Pfeffer
500 g Vollkorn Spaghetti
1 rote Zwiebel
300 g Chicorée
1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Den Schinken in Würfel schneiden. Den Käse reiben und mit Eigelb, Creme fraiche, Milch und Pfeffer verrühren. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Chicorée putzen, den Keil herausschneiden und längs in Scheiben schneiden. Den Chicorée mit den Zwiebelwürfeln in Olivenöl andünsten. Die Spaghetti abgießen und ca. 2-3 EL Nudelwasser auffangen, mit den Nudeln zum Gemüse geben. Eier-Käse-Mischung und Schinkenwürfel untermischen und in der Pfanne kurz andicken lassen. Nicht kochen! Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
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| Nudeln mit Fenchel und Tomaten |
Zutaten:
2-3 Tomaten
1-2 Fenchel
125 ml Gemüsebrühe
3 EL Sahne
Pfeffer
250 g Dinkel-Bandnudeln
Kräutersalz
Olivenöl
50 g geriebener Parmesan
Petersilie, TK
Zubereitung:
Die Tomaten grob würfeln. Den Fenchel waschen und halbieren (das Grün fein hacken und aufbewahren), quer in feine Scheiben schneiden, in die Gemüsebrühe geben und 5-6 Min. garen. Tomatenstücke und Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt einige Minuten ruhen lassen.
Dinkel-Bandnudeln in sprudelndem Kräutersalzwasser mit einem Spritzer Olivenöl garen und mit dem Gemüse anrichten. Parmesan, gehackte frische Petersilie und das frische Fenchelgrün darüber streuen und heiß servieren.
(Zubereitungszeit ca. 20 Minuten)
(Nach: Pizza, Pasta, Quiche, Fit Food Verlag)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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| 3. Oktober 2026 - Tag der Deutschen Einheit |
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Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
wir haben am Samstag, den 3. Oktober 2026, auf Grund des Feiertags... |
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