| Reisring mit Kürbisgemüse |
Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
370 g Rundkorn-Reis
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
35 g Butter
60 g Parmigiano
200 g Hokkaido-Kürbis
1 Knoblauchzehe
3 EL frischer Majoran und Thymian
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
50 g Pinienkerne
Zubereitung:
Die geschälte und gehackte Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl andünsten. Den Reis dazu geben, kurz mit andünsten und mit etwas Wasser und der Brühe ablöschen. Nach und nach Wasser dazugeben (ca. 1,3 L), bis der Reis gar ist. Den Parmesan reiben und mit der Butter unter den Reis ziehen. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und die Stiele entfernen. Den Spinat weich kochen, abschrecken, pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen. Den Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen. Den Kürbis ungeschält in Würfel schneiden und in Olivenöl bei geringer Hitze in einer Pfanne mit Deckel ca. 10 Min. braten. Kurz bevor der Kürbis gar ist, den klein gehackten Knoblauch und Kräuter zufügen. Den Reis mit einer Form als Ring anrichten, Kürbisgemüse in den Ring füllen und etwas Spinatdressing dazugeben. Zum Schluss geröstete Pinienkerne darüber streuen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Bananen-Smoothie |
Zutaten:
100g TK-Beeren (z.B. Himbeeren oder Waldfrüchte)
1-2 Bananen
2-3 EL zarte Haferflocken
2 EL Honig
300 ml Orangensaft
Zubereitung:
Beeren in ein hohes Gefäß geben und kurz antauen lassen. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Bananen, Haferflocken, Honig und Orangensaft zu den Beeren geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Apple Crumble |
Zutaten:
5 - 6 Äpfel (z.B. Boskop)
1 TL Rohrohrzucker
1 TL Zimt
225 g Weizenvollkornmehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine flache Auflaufform füllen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Aus Weizenvollkornmehl, Butter, Zucker und Salz Streusel herstellen. Die Streusel über die Äpfel geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160-18O° C ca. 20 Minuten backen. Dessert heiß mit Vanillesoße servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Warmes Apfel-Käse-Crostini |
Zutaten:
1 Ciabatta oder Baguette
Olivenöl
1 Apfel
Aprikosenmus
Bergkäse
1 Schale Kresse
Zubereitung:
Das Ciabatta in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl von einer Seite anbraten. Den Apfel mit einem Apfelausstecher entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Kurz in einer heißen Pfanne anbraten, direkt auf die Ciabattascheiben legen und mit Aprikosenmus bestreichen. Etwas gehobelten Bergkäse und Kresse dazu und das Crostini warm genießen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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