| Sharonpüree mit Orangensirup |
Zutaten:
3 Orangen
1 Zitrone
140 g Rohrohrzucker
4 Sharonfrüchte
150 g Sahne
Zubereitung:
Die Orangen und die Zitrone auspressen, den Saft mit dem Zucker ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Anschließend in ein Kännchen füllen und kalt stellen.
Die Sharonfrüchte waschen und dünn schälen. Das Fruchtfleisch pürieren.
Die Sahne mit 1 TL Zucker steif schlagen und mit dem Sharonpüree zu einer Creme mischen. In 4 Dessertschälchen füllen. Das Kännchen mit dem Orangensirup dazureichen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Zucchini-Tortilla |
Zutaten:
400 g Kartoffeln
Meersalz
ca. 700 g Zucchini
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 Eier
400 ml Milch
Kräutersalz
Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
6 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser garen.
Die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen hacken.
Die Eier mit der Milch, etwas Salz, Pfeffer und einem halben TL scharfem Paprikapulver verquirlen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Kartoffeln dazugeben und mitbraten.
Die Hälfte der Eimasse darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Min. stocken lassen.
Kurz ruhen lassen, aus der Pfanne stürzen.
Mit der 2. Hälfte der Zutaten genauso verfahren.
(Aus:essen & trinken für jeden Tag)
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| Geschmorte Schlangengurken |
Zutaten:
2 EL Butter
1 Zwiebel
2 Schlangengurken
1/4 l Gemüsebrühe
300 ml Sahne
1-2 EL Senf
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Dill, TK
Zubereitung:
Butter in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten. Schlangengurke schälen, in Stücke schneiden und mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten mit Deckel garen lassen. Den Senf und die Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell mit etwas Speisestärke andicken. Zum Schluss den Dill einrühren.
Tipp: Man kann sehr gut Lachs oder auch Garnelen mit den Schmorgurken garen. Das ist dann mit Salzkartoffeln oder auch Reis ein leckeres Komplett-Gericht.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Kleine Nektarinen-Tartes |
Zutaten:
4 Platten TK Blätterteig
Sahne
½ Glas Aprikosenfruchtaufstrich
2 EL Minzblätter
1 EL Thymian
3-4 Stück Nektarinen
100 g Manouri-Käse
Zubereitung:
Den Blätterteig halbieren und die Ränder mit Sahne einpinseln, damit sie schön braun werden. Den Fruchtaufstrich mit den gehackten Kräutern vermischen. Nektarinen würfeln, Manouri in Stückchen brechen und mit dem Fruchtaufstrich vermengen. Auf den Blätterteig geben und bei 200° C im Backofen goldbraun backen, ca. 8 ? 12 Minuten.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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