|
|
|
| |
Rezepte
|
|
|
| Süßkartoffeltaler |
Zutaten:
3-4 Süßkartoffeln
Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Rosmarin getr.
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm dicken Scheiben schneiden. Ein kleines Blech großzügig mit Olivenöl fetten. Mit einem Pinsel die Taler von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und mit Meersalz, Pfeffer und wenig Rosmarin würzen. Die Taler auf dem Blech 30 Minuten im Backofen garen. Mit dem Braten auf einer Platte servieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
|
|
|
| Apulische Zwiebel-Fenchel-Pizza |
Zutaten:
für den Hefeteig:
10 g frische Hefe
1 Prise Rohrohrzucker
200 g Weizenvollkornmehl
½ TL Meersalz
2 EL Olivenöl
für den Belag:
1 Fenchel
1 Bundzwiebeln
70 g Pecorino od. Parmesan
4 EL Olivenöl
1 TL getr. Oregano
Kräutersalz
Pfeffer
Olivenöl für das Backblech
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Für den Teig aus Hefe, 140 ml lauwarmen Wasser, Zucker, Mehl, Salz und dem Olivenöl einen glatten, geschmeidigen Teig kneten und diesen zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. ruhen lassen.
Inzwischen für den Belag die Zwiebeln und den Fenchel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe zerteilen. Den Käse reiben. Den Hefeteig noch einmal durchkneten und auf dem Backblech ca. 30 ca. rund ausrollen, den Rand etwas dicker formen.
Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen, die Zwiebeln und den Fenchel darauf verteilen. Den Käse, den Oregano, Salz und Pfeffer aufstreuen und das restliche Öl darüber verteilen. Die Pizza im Ofen auf 200° C 25 Min. backen. Falls der Käse zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
| Karotten-Orangensuppe |
Zutaten:
500 g Karotten
1 Stück Zwiebel
10 g Ingwer
1 Stück kleine Chili-schote
300 ml Gemüsebrühe
250 ml frisch gepresster Orangensaft
Agavendicksaft
Knoblauch
Kokosöl
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Karotten, Zwiebel, Ingwer und die Chili-Schote kleinschneiden und in Kokosöl anschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft auffüllen.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Agavendicksaft abschmecken und ca. 15 Min. kochen lassen. Anschließend pürieren und nochmals abschmecken.
Optional: Reichen Sie zu dieser Suppe gebackene Garnelen: Die Garnelen mehlieren in Ei und danach in Sesam wenden und in reichlich Fett ausbacken. Oder servieren Sie kross ausgebackene Samosas (indische Teigtaschen) hier zu.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
| Apfeltorte mit Marzipan |
Zutaten:
300 g Weizen, fein gemahlen
150 g kalte Butter
75 g Honig
1 Prise Salz
1 Ei
1-2 EL saure Sahne
700 g Äpfel
1 Tasse Wasser
20 g Rosinen
2 EL Honig
1 TL Zimt
125 g Marzipan-Rohmasse
1 EL Weizenvollkornmehl
1 Eigelb
1 EL Obstschnaps oder Obstsaft
Zubereitung:
Mehl, Butter, Honig, Salz, Ei und saure Sahne zu einem Mürbeteig verkneten. 2 Stunden kaltstellen. Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Wasser, Rosinen, Honig und Zimt dünsten, bis die Äpfel noch nicht ganz zerfallen sind. Marzipan, Mehl, Eigelb und Obstschnaps glatt rühren und in einen Spritzbeutel füllen. Teig auf bemehlter Fläche ausrollen, eine Springform (26 cm) darauf legen und Teigplatte ausschneiden. In die am Boden gefettete Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 10 Minuten vorbacken. Aus den Teigresten eine Rolle formen, in die Springform legen und einen Rand hochdrücken, Apfelfüllung hineingeben. Darüber ein Marzipangitter spritzen. Bei 180° C weiterbacken, bis das Marzipan leicht gebräunt ist.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
| Orientalischer Orangen Couscous |
Zutaten:
4 Orangen
100 g Couscous
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kl. Glas Kichererbsen
1 kl. Granatapfel o. Cranberries
3–4 Datteln
4 EL Olivenöl
1 TL Schwarzkümmel
2 EL Petersilie, fein gehackt
150 g Naturjoghurt
2 EL Zitronensaft
2 TL abger. Zitronenschale
Harissa + Salz
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe garen und mit einer Gabel auflockern.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
Orangen schälen, die weiße Haut möglichst vollständig entfernen,den Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen.
Datteln fein hacken. Die Kichererbsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauchzehe darin andünsten.
Kichererbsen und Datteln zugeben, Couscous unterheben und alles mit Salz, Harissa und Schwarzkümmel würzen.
Joghurt mit Zitronensaft und -schale verrühren und mit Salzabschmecken.
Orangen und Granatapfelkkerne mit Petersilie und restl. Olivenöl unter den Couscous heben.
Mit Joghurt servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
| Fruchtige Orangen-Quark-Creme |
Zutaten:
500 g Orangen
500 g Quark, 40%
7 g Vanillezucker
200 g Sahne, halbsteif
1-2 EL Rohrohrzucker
1-2 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Packung Cantuccini
Kakaolikör
Zubereitung:
Quark mit Rohrohrzucker verrühren und die halbsteif geschlagene Sahne unterheben. Die Orangen schälen, filetieren (Saft dabei auffangen) und in Stücke schneiden.
Aufgefangenen Saft, Zucker, Zitronensaft und -schale zugeben und etwas ziehen lassen. Cantuccini grob zerkleinern (mit einem schweren Messer oder dem Blitzhacker).
Die Zutaten in eine Schüssel oder in dekorativen kleinen Portionsgläsern schichten: Mit dem Quark beginnen, Früchte, Quark, Cantuccini (die Cantuccini mit dem Likör beträufeln), Quark, Früchte… mit Quark abschließen und evtl. mit den übrig gebliebenen Cantuccini-Krümeln bestreuen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
| Mangold mit Senf |
Zutaten:
200 g Mangold, geputzt, die groben Rippen entfernt und die Blätter in mundgerechte Stücke geschnitten
1 EL Reismehl
75 g Sahne
50 g Kochwasser vom Gemüsedünsten
1 EL Senf, mittelscharf
1 Prise Salz
2 Tomaten, enthäutet
Butter
Zubereitung:
Geben Sie ½ bis 1 Esslöffel Butter in einen Topf und erhitzen Sie diesen.
Dahinein geben Sie den geputzten, tropfnassen Mangold und bestreuen ihn mit einer Prise Salz.
Geben Sie nun etwas Wasser dazu.
Garen Sie den Mangold im geschlossenen Topf nach Belieben bissfest oder weich.
Der Topf sollte immer ca. 1 cm hoch mit Wasser gefüllt sein.
Reismehl mit etwas Sahne glatt anrühren.
Restliche Sahne und Kochwasser erhitzen.
Glattgerührtes Reismehl in die heiße Sahne einrühren und unter Weiterrühren einmal aufkochen lassen. Danach mit dem Senf verrühren und mit Salz abschmecken.
Mangold und Tomaten mit der Senfsauce vermengen.
Eventuell nachwürzen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
| Kaffeebrownie mit Walnüssen |
Zutaten:
100 ml Kaffee 100% Arabica
50 g Walnüsse
200 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g weiche Butter
125 g Rohrohrzucker
1 Prise Salz
3 Eier
75 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Backkakao
6 EL Rohrohrzucker
300 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Den Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C.
Die Walnüsse und Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Butter mit Zucker und Salz aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben. Als nächsten den Kaffee und die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Nüsse, Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen, dann unter die Butter-Ei-Schokoladen-Mischung heben. Eine Springform mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Springform geben und für ca. 25. Min backen.
Für die Karamellsauce den Zucker in einen Topf geben und solange erhitzen bis er geschmolzen und goldbraun ist. Den Topf vom Herd nehmen, 100ml Sahne unterrühren bis eine cremige Sauce entstanden ist. Die restliche Sahne aufschlagen. Den lauwarmen Kuchen aus der Springform lösen am besten noch warm mit der Sahne und der Sauce genießen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
| Öffnungszeiten: |
 |
| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
|
| |
| Aktuelles: |
|
| 3. Oktober 2026 - Tag der Deutschen Einheit |
|
Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
wir haben am Samstag, den 3. Oktober 2026, auf Grund des Feiertags... |
|
|
| Weiter lesen |
| |
| Zufallsrezept: |
|
| Auberginen-Joghurt-Auflauf |
|
| Die Auberginen waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen... |
|
|
| Zum Rezept |
| |
|
