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Rezepte
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| Salat mit Nussöl-Zitronen-Vinaigrette |
Zutaten:
1 Kopfsalat
2 EL Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
3-4 EL Nussöl
1 EL abger. Zitronenschale
1 Zwiebel
Zubereitung:
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen und Zitronenschale zugeben. Zwiebel fein hacken und in die Vinaigrette geben. Den Salat mit der Vinaigrette vermengen und sofort servieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Trauben-Käsecreme nach Obatzda Art |
Zutaten:
150-200 g Trauben
150 g Camembert
75 g Speisequark 20%
40 g Butter
1 kleine Zwiebel, rot
etwas Salz, Paprika, edelsüß
Zubereitung:
Eine leckere Rezeptempfehlung für zuhause!
Die Butter cremig rühren, Camamenbert klein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Butter, Quark und Camembert gut verrühren. Zwiebelwürfel zugeben und alles herzhaft mit Salz und Paprika abschmecken.
Trauben kleinschneiden. ¾ unter die Creme heben und die restlichen Weintrauben darauf verteilen.
Mit knusprigem Brot servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Gemüseeintopf |
Zutaten:
3-4 Möhren
1 Zwiebel
1 Spitzkohl
100 g Arborio-Reis
1 EL Olivenöl
1 großes Glas geschälte Tomaten
1 l Gemüsebrühe
1 EL Basilikum, TK
2 TL ital. Kräutermischung
Kräutersalz
Pfeffer
1 Stück Parmesan-Käse (etwa 20 g)
Zubereitung:
Möhre putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Vorbereitetes Gemüse und den Reis in heißem Öl etwa 3 Min. andünsten. Die geschälten Tomaten in der Flüssigkeit mit einem Messer zerkleinern und zusammen mit der Brühe, Basilikum und ital. Kräutermischung zum Gemüse geben. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. kochen, bis der Reis gar ist. Den Parmesan reiben und die Suppe damit bestreuen.
-sehr lecker, auch aufgewärmt-
(Zubereitungszeit: 50 Minuten)
(Brigitte Cookie, 04/04)
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| Möhren-Rübchengemüse mit Vanille |
Zutaten:
1 Bund Rübchen
500 g Möhren
Meersalz
1 Vanilleschote
3 EL Butter
Rohrohrzucker
Zubereitung:
Leckere Beilage.
Die Rübchen schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Möhren waschen, putzen und in 4 cm lange Stifte schneiden (Möhren und Rübchen sollten die gleiche Größe haben). Das Gemüse in Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest blanchieren, abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Gemüse eiskalt abschrecken. 200 ml vom Kochwasser zur Seite stellen, den Rest weggießen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark auskratzen. Die Butter mit dem Vanillemark, dem Zucker und dem Gemüsewasser aufkochen, das Gemüse dazugeben. Die Flüssigkeit unter ständigem Rühren vollständig einkochen lassen.
(Zubereitungszeit:25 Minuten.)
(nach: „Landküche“ GU Verlag)
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| Vegetarisches Himmel und Erde |
Zutaten:
600 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Stich Butter
400 g Äpfel
1 große Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
400 g Rote Bete
1 Ei
etwas Paniermehl
etwas Bratöl
1 Zwiebel
etwas Mehl
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Min. garen. Abgießen und die Butter dazugeben.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Erst die Zwiebeln erst anbraten, dann die Apfelstücke zugeben und anbraten bis sie Farbe annehmen. Zu den Kartoffeln geben und zu einem Püree verrühren. Eventuell etwas stampfen und bei Bedarf etwas warme Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Rote Bete waschen und ca. 30-40 Min. in kochendem Salzwasser garen. Schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Das Ei verquirlen. Die Rote Bete-Scheiben erst im verquirlten Ei wälzen und dann im Paniermehl wenden. In etwas Öl in einer Pfanne goldbraun von beiden Seiten braten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, mehlieren und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
Das Kartoffel-Apfel-Püree mit gebratenen Rote Bete-Scheiben und den Röstzwiebeln servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Melone mit Pfirsichsahne |
Zutaten:
2 Melonen Cantaloup
500g Pfirsiche
250 ml Sahne
1-2 EL Honig
1 MSP Vanillepulver
Zubereitung:
Die Melonen halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausnehmen und nach Belieben den Rand auszacken.
Die Pfirsiche häuten, entkernen und in feine Stücke schneiden.
Die Sahne mit Honig und Vanille steif schlagen. Die Pfirsichstückchen vorsichtig darunter heben.
Die Melonenhälften mit der Pfirsichsahne garnieren. Sofort servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Quinoa-Schicht-Dessert |
Zutaten:
500 ml Hafer Drink Pur
80 g Quinoa
75 g Rohrohrzucker
1/2 Vanilleschote
130 ml Sojasahne
1 EL Kakaopulver
1-2 TL Rohrohrzucker
Früchte der Saison (frisch oder aus dem Glas) oder rote Grütze
Zubereitung:
Quinoa fein mahlen, wie Grieß. Den Hafer Drink mit dem Rohrohrzucker und der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Quinoa einrühren und andicken lassen. Anschließend kühl stellen.
Sojasahne erhitzen, mit Kakao und Rohrzucker vermengen und ebenfalls auskühlen lassen.
Die Cremes und die Früchte abwechselnd in ein Glas schichten und kühl servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Mangojito |
Zutaten:
4 Portionen
1/2 reife Mango
1 - 1 1/2 Limetten
6 EL Kokosblütenzucker
25 Blätter Minze
2 Flaschen Tonicwater
Crushed ice
4 EL Mangosorbet
Zubereitung:
Die Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Limette vierteln und dann in Stücke schneiden. Limette und Zucker zerstoßen, die Minze dazugeben und mit anstoßen, um die ätherischen Öle freizusetzen. Auf 4 Gläser verteilen. Mangowürfel und crushed ice dazugeben. Mit Tonicwater auffüllen und jeweils 1 EL b*Mangosorbet hingeben. Los geht’s!
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
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