| Möhren mit Risibisi |
Zutaten:
250 g Basmati-Reis
Meersalz
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
60 g Butter
600 g Möhren
ca. 150 ml Gemüsebrühe
200 g Erbsen, TK
Kräutersalz
Pfeffer
evtl. Thymian
Zubereitung:
Den Reis in ca. 500 ml Salzwasser kochen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist (ca. 30 Minuten). Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf in 1 EL Butter anbraten. Die Möhren in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen, bis die Möhren bissfest sind. Gekochten Reis, Erbsen und restliche Butter dazugeben. Alles gut durchmischen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. 3-4 Minuten ziehen lassen, bis die Erbsen gar sind. Auch Thymian schmeckt hierzu sehr gut.
(Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Kräuter-Kohlrabi aus dem Backofen |
Zutaten:
800 g kleine Kartoffeln
Salz
3 Kohlrabi
Zucker
6 EL Olivenöl
1 Pk. Petersilie, Tk
1 Glas geschälte Tomaten
Cayennepfeffer
2 Zwiebeln
200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Kartoffeln 10 Min. kochen, abschrecken, pellen und salzen. Inzwischen die Kohlrabi schälen und achteln, mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Kartoffeln und Kohlrabi mit 4 EL Öl bepinseln und in einer Auflaufform verteilen. Mit der Petersilie bestreuen. Restliches Öl darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C (Gas 2, Umluft 160° C) insgesamt 45 Min. backen. Inzwischen die Tomaten abgießen und mit Salz, 1 Prise Zucker und Cayennepfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Nach 25 Min. Kartoffeln und Kohlrabi wenden. Die Zwiebeln und die Tomaten dazwischen verteilen. Gemüsebrühe dazugießen und zu Ende garen.
(Leckere Hauptmahlzeit. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde)
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Krullsalat mit Kalifornischem Dressing |
Zutaten:
1 Krullsalat
4 EL Olivenöl
3 El Balsamico
5 EL Orangensaft
1 EL Dijonsenf
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Zubereitung:
Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Zutaten für das Dressing in eine Schale geben und miteinander verrühren. Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen und das Dressing abschließend abschmecken. Salat und Dressing mischen.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Bärlauch-Tortilla |
Zutaten:
350 g Kartoffeln, gekocht (vom Vortag)
ca. 200 g Zucchini
2 EL Rapsöl
4 Eier
200 ml Sahne (ersatzweise Milch)
1 Bd. Bärlauch
Kräutersalz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und im heißen Öl ca. 5 Min. braten. Eier mit Sahne verrühren, Bärlauch fein schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eiersahne zu den Kartoffeln geben und in der Pfanne stocken lassen. Dann im Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3) 20 Min. backen. Mit Hilfe eines Teller oder Pfannendeckels auf einen Teller stürzen.
Schmeckt warm und kalt.
(Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag Küche)
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