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Rezepte
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| Penne mit Auberginen und Kirschtomaten |
Zutaten:
ca. 800 g Auberginen
3 Knoblauchzehen
250 g Kirschtomaten
125 g Mozzarella
500 g Penne
6-8 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zucker
1 Msp. getr. Chiliflocken
½ Pckg. Basilikum, TK
200 g Porree (1 Stange)
Zubereitung:
Auberginen putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten halbieren. Mozzarella grob raffeln. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Aubergine in einer Pfanne in heißem Öl vier Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch, Tomaten und Porree zugeben und
zwei Minuten mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Chiliflocken würzen. Nudeln abgießen, dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zu dem Gemüse in die Pfanne geben und einmal aufkochen. Mozzarella kurz untermischen und die Nudeln evtl. mit Salz und Chiliflocken nachwürzen. Mit Basilikum bestreut sofort servieren.
(Zubereitungszeit: 20 Minuten)
(Originalrezept aus der Greenbag)
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| Möhren mit Ananas |
Zutaten:
1 kleiner Endiviensalat oder anderer Salat
250 g frische Ananas
Saft von 1 Blutorange
500 g Möhren
Für die erste Sauce:
½ Eigelb
6 EL Sonnenblumenöl
3 TL Zitronensaft
1 MSP Salz
1 TL Birnendicksaft
2 EL frische Kräuter (Petersilie, wenn möglich auch etwas Estragon, Zitronenmelisse)
Für die zweite Sauce:
1 TL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
3 EL naturreiner Quittensaft
2 EL Öl
Zubereitung:
Für die erste Sauce das Eigelb glattrühren, tropfenweise das Öl unterrühren, dann einige Tropfen Zitronensaft zufügen. Wieder etwas Öl und dann Zitronensaft zufügen. Dabei ständig rühren, bis der Zitronensaft und das Öl aufgebraucht und eine dicke Mayonnaise entstanden ist. Die Mayonnaise mit dem Salz und Birnendicksaft würzen.
Die Kräuter waschen, trocken schleudern, sehr fein hacken und unter die Mayonnaise rühren.
Für die zweite Sauce den Ahornsirup, Zitronensaft, Quittensaft und das Öl miteinander verrühren.
Vom Endiviensalat das Wurzelende abschneiden. Die Staude in Blätter zerlegen, dabei welke Blätter entfernen, waschen, abtropfen lassen und trocken schleudern. Den Endiviensalat in dünne Streifen schneiden und mit der Kräutermayonnaise mischen.
Die Ananas schälen, in Scheiben schneiden und die holzige Mitte ausstechen. Die Ananasscheiben würfeln und mit dem Orangensaft beträufeln.
Die Möhren unter fließendem Wasser bürsten und grob reiben. Den Endiviensalat auf einer Platte ausbreiten. Die Möhren in die Mitte geben und die Ananaswürfel als Kranz darum herumlegen. Die Zitronensauce darüber gießen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Pikanter Chinakohlsalat |
Zutaten:
30 g Rosinen
75 ml Apfelsaft
1/2 Chinakohl
1 Zwiebel
1 Apfel
75 ml Sahne
Saft 1 Zitrone
Kräutersalz, Pfeffer
Rohrohrzucker
Zubereitung:
Rosinen in Apfelsaft einweichen. Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken. Apfel vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Aus Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker ein pikantes Dressing rühren. Rosinen abtropfen lassen und alle Zutaten gut vermengen.
(Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.)
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Ananas-Carpaccio |
Zutaten:
1 Ananas
4-6 Stiele Minze
3 EL Rohrohrzucker (oder Kokosblütenzucker)
1 EL Rum
1 EL Limettensaft
4 Kugeln Zitronen- oder Vanilleeis
Zubereitung:
Für 4 Portionen:
Von der Ananas mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden. Ananas großzügig schälen. Ananas in hauchdünne Scheiben schneiden; das geht am besten mit einer Aufschnittmaschine oder einem sehr scharfen großen Messer. Von der Minze die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Ananasscheiben auf einer Platte anrichten. Mit Minze und Zucker bestreuen, Rum und Limettensaft darüber träufeln. Das Eis darauf verteilen und sofort servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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| 3. Oktober 2026 - Tag der Deutschen Einheit |
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Liebe Kundinnen, liebe Kunden,
wir haben am Samstag, den 3. Oktober 2026, auf Grund des Feiertags... |
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