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Rezepte
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| Spinat im Blätterteig |
Zutaten:
1 Paket Tiefkühlblätterteig
2 Eigelb
2 EL Sahne
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
3 große Tomaten
1-1,2 kg frischen Spinat, ersatzweise TK-Blattspinat
2 EL Pinienkerne
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Die Blätterteigplatten antauen lassen und mit dem Ei-Sahne-Gemisch einstreichen. Anschließend in eine Muffinform oder eine Tasse drücken und ca. 8-12 Minuten abbacken. Tomaten vierteln und entkernen. Die Schalotten und den Knoblauch putzen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Spinat waschen und putzen und mit den Tomaten anschwitzen, bis der Spinat gerade zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anbräunen. Die kleingeschnittenen Schalotten in Olivenöl anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den Frischkäse dazugeben. Kurz durchkochen lassen. Die Butter dazugeben und nicht mehr kochen lassen, da die Butter sonst nicht bindet. Die fertigen Blätterteigpasteten aus dem Ofen nehmen. Mit der Spinat-Tomatenmischung füllen, etwas Sauce darüber geben und mit Pinienkernen bestreuen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Zimt-Äpfel mit Baiser |
Zutaten:
2-3 Äpfel
1 EL Butter
8-9 EL Rohrohrzucker
etwas Calvados oder Rum
ca. 100 ml Sahne
etwas Zimt
2 Eiweiße (Eiergröße M)
80 g gehackte Haselnüsse
Vanilleeis
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Butter und 2-3 EL Zucker in einer Pfanne anbraten, mit Calvados und Sahne ablöschen und etwas Zimt unterrühren. Die Äpfel mit Biss garen. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit 3 EL Zucker steif schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die übrigen 3 EL Zucker mit 2 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen, dann die Haselnüsse unterrühren und zum Auskühlen auf ein Blech streichen. Anschließend zerkleinern. Die Apfelscheiben portionsweise auf Tellern anrichten. Jeweils eine Baiser-Haube darauf setzen und mit einem Brenner oder unter dem Grill bräunen. Dazu eine Kugel Vanilleeis geben und mit den karamellisierten Haselnüssen betreuen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Porree-Maissalat |
Zutaten:
150 g rote Bohnen, getr.
150 g Reis
1 Maiskolben
1 Stange Porree
1 rote Zwiebel, fein gehackt
4 EL Olivenöl
150 ml Orangensaft, frisch gepresst
100 ml Bohnensud
2-3 EL Balsamico bianco
Kräutersalz
1 EL Rohrohrzucker
1-2 Chilischoten, getr.
oder etwas Chilisauce
Zubereitung:
Bohnen am Vortag in reichlich Wasser einweichen und aufkochen. Die Bohnen ca. 45 Minuten garen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit salzen. Die Bohnen abgießen und 100 ml Flüssigkeit für das Dressing auffangen. Reis nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Mais putzen, entfädeln und die Körner vom Kolben schneiden. Im kochendem Wasser mit etwas Zucker ca. 15 Min. garen und abgießen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Für die Sauce die Zwiebelwürfel in 2 EL Öl andünsten. Mit Orangensaft, Bohnensud und Balsamico ablöschen und etwas einkochen lassen. Das Dressing mit Salz, Zucker und zerkleinerter Chilischote herzhaft abschmecken und noch heiß mit den Salatzutaten mischen. Den Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Kiwikrapfen |
Zutaten:
8 Kiwis
80 g Vollkornmehl
1 EL Milch
Salz
1 EL Rohrohrzucker
2 Eier
Öl zum Ausbacken
Puderzucker
Zubereitung:
Die Kiwis schälen und vierteln.
Vollkornmehl, Milch, Salz und Rohrohrzucker vermischen und die Eier unterschlagen. Es soll ein dickflüssiger Teig entstehen, der schwer vom Löffel fällt. Ist er zu fest, ganz wenig Milch zugeben.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Kiwiviertel mit einer Gabel durch den Teig ziehen und in das Öl geben. Sind sie von allen Seiten goldgelb, mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker übersieben und warm servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Öffnungszeiten: |
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| Montag, Dienstag, Donnerstag: |
| 8.30 - 13.00 und 14.00 - 18.00 |
| Mittwoch: |
| 8.30 - 13.00 |
| Freitag: |
| 8.30 - 18.00 |
| Samstag: |
| 8.30 - 13.30 |
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| Aktuelles: |
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| Greenbag in der Kalenderwoche 18 |
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Sehr geehrte Kundinnen,
sehr geehrte Kunden,
bitte beachten Sie, dass die Greenbag in der Kale... |
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| Zufallsrezept: |
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| Bärlauch mit warmem Wasser gründlich abspülen, trocken schütteln und der Länge nach in Streifen... |
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| Zum Rezept |
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