| Knackiger Kopfsalat |
Zutaten:
Kopfsalat
1 Kohlrabi
Meersalz
2 EL Zitronensaft
4 EL Rapsöl
1-2 TL Honig
1/2 TL Senf
Pfeffer
1-2 Äpfel
Zubereitung:
Salat putzen, waschen, trocknen und mundgerecht zupfen. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben hobeln. Mit etwas Salz bestreuen, ca. 15 Min. ziehen lassen und trocken tupfen. Aus Zitronensaft, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette rühren. Äpfel waschen, vierteln und grob raspeln. Salat, Kohlrabi und Äpfel mit dem Dressing mischen und servieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Vanilleeis in der Zitrone mit Baiser |
Zutaten:
Für 6 Portionen:
3 Zitronen
6 Kugeln Vanilleeis
3 Eiweiße
1 MSP Salz
80-100 g Rohrohrzucker
Zubereitung:
Die Zitronen halbieren, das Fruchtfleisch entfernen und in jede Hälfte eine Kugel Vanilleeis geben. Für ca. 4 Stunden tiefkühlen.
Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, nach und nach den Zucker einrühren und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Zitronen in ein Muffinblech oder eine Auflaufform stellen. Das Baiser auf den Zitronen so verteilen, dass das Eis komplett vom Baiser umschlossen ist.
Die Zitronen entweder im auf 250°-300° C vorgeheizten Grill (mit Deckel) oder im Backofen ca. 3–5 Minuten gratinieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Bataviasalat mit Birne |
Zutaten:
1 Bataviasalat
1 Zwiebel
1 Birne
50 g Walnusskerne
Saft von 1 Zitrone
4 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung:
Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und große Blätter klein zupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Birne schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Walnusskerne grob hacken. Restlichen Zitronesaft mit Walnussöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Salatschüssel verrühren. Alle Zutaten zufügen und gründlich vermischen.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Postelein auf Rettich Rohkost |
Zutaten:
1 Tüte Postelein
1 Rettich
1 Apfel
150 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
1-2 TL Honig
Kräutersalz,Pfeffer
Zubereitung:
Postelein verlesen, waschen und trocken schleudern. Rettich schälen, Apfel waschen und entkernen. Apfel in hauchdünne Scheiben hobeln. Vom Rettich ca. 1 TL fein raspeln für das Dressing, den Rest grob raspeln und mit dem Apfel auf einer Salatplatte anrichten. Postelein darauf verteilen.
Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer und Rettich mischen und über den Salat geben.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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