| Bananenbrot mit Rosinen und Karamellsauce |
Zutaten:
FÃœR DAS BROT
500 g Weizenmehl
70 g Zucker
1 Würfel Hefe (oder 2 Tütchen Trockenhefe)
200 ml Haferdrink
75 g vegane Butter
2 zerdrückte Bananen
1 Prise Zimt
6 g Salz
150 g Sultatinen
FÃœR DIE KARAMELLSAUCE
100 g Zucker
2 EL Wasser
50 g vegane Butter
100 ml Kokosmilch oder vegane Sahne
1 Prise Salz
Zubereitung:
Für das Rosinen-Bananenbrot das Mehl in eine große Rührschüssel geben. In eine Mulde den Zucker, zerbröselte Hefe und 3 EL vom lauwarmen Haferdrink geben. Zu einem Vorteig verrühren und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich durchkneten. Ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Teig in eine ca. 30 cm große, gefettete Kastenform füllen und weitere 40 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Für die Karamellsauce den Zucker langsam erhitzen bis er geschmolzen und goldbraun ist. Unter ständigem Rühren 2 EL Wasser zufügen. Dann die Butter, Kokosmilch und eine Prise Salz unter ständigem Rühren zugeben und alles einmal aufkochen bis eine cremige Sauce entsteht.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Gurken-Reis-Suppe |
Zutaten:
Zutaten für 1 Person:
300 g Schlangengurken
1 EL Naturreis
2 TL Butter
150 ml Wasser
½ TL Kräutersalz
1 EL Sahne
1 TL Zitronensaft
1-2 TL Sojasauce
je 1 Prise Currypulver und Zitronenpfeffer (Fertigmischung)
2 TL Dill, frisch gehackt
Zubereitung:
Die Gurke waschen und grob würfeln. Den Reis grob mahlen.
Die Butter in einem kleinem Topf zerlaufen lassen, den Reisschrot darin unter Rühren bei schwacher Hitze knapp 1 Minute anbraten. Das Wasser dazugießen. Die Gurkenwürfel und das Kräutersalz hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne unter die Suppe mischen. Mit dem Zitronensaft, der Sojasauce, dem Currypulver und dem Zitronenpfeffer abschmecken. Den Dill darüber streuen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Clementinenreis |
Zutaten:
150 g Jasminreis
50 g Butter
500 ml Milch
3-4 Clementinen
50 g Mandeln
100 g Rosinen
50 g Honig
1-2 Msp Safran
Zubereitung:
Den Jasminreis in der Butter unter Rühren kurz anrösten. Die Milch zugeben und den Reis bei kleiner Flamme köcheln lassen. Die Clementinen schälen und würfeln, die Mandeln grob hacken und mit den Clementinen und den Rosinen in den Reis geben. Den Reis von der Kochplatte nehmen und 5 Min. quellen lassen. Mit Honig und Safran süßen und färben. Heiß oder kalt servieren.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Trauben-Käsecreme nach Obatzda Art |
Zutaten:
150-200 g Trauben
150 g Camembert
75 g Speisequark 20%
40 g Butter
1 kleine Zwiebel, rot
etwas Salz, Paprika, edelsüß
Zubereitung:
Eine leckere Rezeptempfehlung für zuhause!
Die Butter cremig rühren, Camamenbert klein würfeln. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln. Butter, Quark und Camembert gut verrühren. Zwiebelwürfel zugeben und alles herzhaft mit Salz und Paprika abschmecken.
Trauben kleinschneiden. ¾ unter die Creme heben und die restlichen Weintrauben darauf verteilen.
Mit knusprigem Brot servieren.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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