| Zwiebeltomaten italienisch |
Zutaten:
5 Tomaten
2 rote Zwiebeln
8 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
1/2 TL Kräutersalz
schwarzer Pfeffer
1 gehäufter TL Rohrohrzucker
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und achteln. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die weiteren Zutaten darüber geben und kräftig durchmengen. Der Salat darf ruhig eine Stunde ziehen und dabei nicht im Kühlschrank stehen.
(Originalrezept aus der Greenbag-Küche)
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| Mango – Melonen Salat mit Joghurt |
Zutaten:
1 Honigmelone
1 reife Mango
2 EL Zitronensaft
4 EL Orangensaft
1-2 EL Honig
2 EL Minzeblättchen
500 g Joghurt (Sorte je nach Geschmack)
Zubereitung:
Die Melone in Spalten schneiden, entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale schneiden. Die Mango schälen und in Spalten vom Stein schneiden. Zitronen- und Orangensaft mit dem Honig verrühren. 2 EL Minzeblättchen fein hacken und in die Sauce geben. Mit den Melonen- und Mangostücken mischen und
15 Minuten durchziehen lassen.
Mit einem erfrischenden Joghurt wie z. Bsp. Joghurt Zitrone oder Joghurt Tropic in einem Glas gekühlt servieren.
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| Manchego mit Trauben-Chutney |
Zutaten:
200 g Manchego DOP
200 g Kernlose blaue oder weiße Trauben
80 g Aceto Balsamico di Modena
1 Stück Rote Zwiebel
2 EL Honig
2 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
Zubereitung:
Rezept für 4 Personen. Die Zwiebel würfeln und in Olivenöl anbraten. Die Trauben halbiert dazugeben und kurz mitköcheln. Mit Aceto Balsamico ablöschen und mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Bei geschlossenem Topf alles noch einmal durchkochen.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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| Hähnchen-Garnelen-Curry |
Zutaten:
6 Stück Eier
3 Stück Hähnchenbrustfilets
200 g Garnelen, roh, geschält
3 EL Kokosöl
40 g Ingwer
6 Stück Knoblauchzehen
3 El Erdnussöl
1 à2 Stück Chilischoten
200 g Süßkartoffeln
1 Stück Fenchelknolle
1 Stück Paprika
1 Dose Kokosmilch
100 g Shitake Pilze
1 TL Bockshornklee
1 à2 EL Garam masala
Meersalz
100 g Mungobohnen
2 Stück Frühlingslauch
Koriandergrün
Cashewkerne
Zubereitung:
Rezept für 4 Personen. Die Eier wachsweich kochen und pellen. Hähnchenbrust und Garnelen salzen und nacheinander in Kokosöl kurz anbraten. Aus der Pfanne herausnehmen. Ingwer schälen und hacken, Knoblauch und Chilischoten fein schneiden und in Erdnussöl anbraten. Süßkartoffeln schälen, Fenchel putzen und beides grob würfeln. Paprika in Würfel schneiden und alles mit anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen, Pilze hineingeben und langsam weiter köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Kokosmilch oder Wasser dazugeben. Mit Bockshornklee, Garam masala und Salz würzen. Frühlingslauch in Ringe schneiden. Kurz bevor das Gemüse gar ist, Fleisch, Garnelen, Eier, Mungobohnen und Lauch hinzufügen und noch einmal durchköcheln lassen. Mit Koriandergrün und scharfen Cashewkernen garnieren, servieren Sie dazu Wok Nudeln.
(Ein Rezept von bioladen Kochbuch)
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